Salomé's Jars

Voici la recette promise de la "Tarte rustique" aux pêches blanches et nectarines dorées avec du basilic frais et des feuilles de lavande 🌿🍑. Pour la pâte : • 250g de farine • 30g de farine d'amande • 150g de beurre salé • 60g de sucre • 1 gros jaune d'œuf (ou 2 petits) Pour le glaçage : • 1 œuf battu • un peu de sucre vanillé Pour la garniture : • 2 pêches blanches et 1 nectarine jaune • le jus d'1 citron vert + les zestes • 1 cuillère à soupe de sucre de canne • des feuilles de basilic et de lavande fraîches • 3 cuillères à soupe de poudre d'amande - Tranchez les pêches et les nectarines et mettez-les dans un bol avec le jus de citron vert, les zestes, le sucre, le basilic et les feuilles de lavande pour mariner. - Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la pâte avec vos mains jusqu'à obtenir une boule sans trop pétrir. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. - Préchauffez votre four à 180 °C. - Étalez la pâte sur du papier sulfurisé, peu importe si elle n'est pas parfaitement ronde. - Saupoudrez la farine d'amande sur la pâte. Disposez les pêches, les nectarines égouttées et les herbes fraîches en laissant environ 2 pouces tout autour. - Repliez les bords sur les fruits, glacez les bords repliés de pâte avec l'œuf battu + le sucre. - Faites cuire la "Tarte rustique" pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. - Servez chaud ou froid avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille, c'est le meilleur !