Carottes lacto-fermentées avec des fleurs de sureau
Introduction
How to make
Les carottes de printemps et la fleur de sureau sont la meilleure combinaison de cette saison !
Les légumes lacto-fermentés sont riches en probiotiques naturels qui nourrissent votre intestin et renforcent votre immunité.
Lavez les carottes sous l'eau, épluchez-les et coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur.
Assurez-vous de bien laver votre bocal en verre et vos ustensiles pour éviter toute bactérie indésirable.
Ajoutez les bâtonnets de carottes debout et bien serrés.
Préparez une saumure à 2% (20g de sel pour 1 litre d'eau)
Versez l'eau dans un bol et mélangez jusqu'à ce que le sel de mer soit complètement dissous.
Remplissez votre bocal avec cette saumure afin que les carottes soient complètement recouvertes.
Ensuite, ajoutez de l'ail, du gingembre, des grains de poivre noir, des graines de moutarde et la fleur de sureau.
Laissez votre bocal à température ambiante, mais à l'abri de la lumière directe du soleil pendant 10 jours à 2 semaines (ou jusqu'à ce que vous soyez satisfait de leur goût).
Placez une petite assiette sous le bocal au cas où il fuirait un peu et veillez à libérer le gaz tous les 3 jours.
Ensuite, placez-le au réfrigérateur et dégustez-le quand vous le souhaitez 🥰
15-20 minutes
6
Ingredients
- Carottes
- Fleur de sureau
- Ail
- Grains de poivre, graines de moutarde, etc.
- Gingembre
