Salomé's Jars

Aujourd'hui, je partage avec vous cette recette de tranches de chocolat cru et de noix de coco. 

J'ai essayé cette recette tellement de fois avec tellement de variations et j'ai enfin trouvé la parfaite. Pas trop sucrée, parfaitement crémeuse et avec le goût fumé d'amandes grillées. J'ai aussi ajouté des fèves de Tonka, cet ingrédient secret qui apporte vraiment une saveur spéciale à ce gâteau cru. 

Alors, c'est parti ! 

Méthode

Dans un mixeur, mélangez la noix de coco râpée jusqu'à obtenir une consistance de farine, puis ajoutez les autres ingrédients de la crème (sauf les amandes grillées) et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. 

Ensuite, ajoutez les amandes à la fin sans les mixer. 

Tapissez un moule de 20x26 avec du papier sulfurisé et versez-y le mélange bien à plat. Placez au congélateur pendant environ 30 minutes pour que la crème se raffermisse. 

Pendant ce temps, vous pouvez préparer le glaçage au chocolat en mélangeant tous les ingrédients dans un mixeur et divisez le mélange en deux. 

Une fois que la crème s'est raffermie, versez la première moitié du glaçage sur le dessus pour couvrir la couche de crème à la noix de coco et remettez au congélateur pendant encore 20 minutes. 

Ensuite, pour recouvrir l'autre côté, retournez délicatement le gâteau de sorte que le chocolat soit en bas du moule et la crème à la noix de coco en haut, puis versez la moitié restante du chocolat. 

C'est la troisième et dernière couche. Remettez le tout au congélateur une dernière fois pendant 20 minutes. Et c'est prêt ! 🤗 Vous pouvez maintenant couper cette délicieuse g